Topinamburi – planta uitată de lume

Mi se pare incredibil cum în era informației, deși avem acces la tot ce vrem și ce nu vrem, totuși informația aia de care avem nevoie nu ajunge la noi. Poate asta este și problema, că nu mai căutăm informația care ne interesează ci o preluăm de oriunde ne este mai simplu și trăim doar cu ceea ce ajunge la noi. Și ce ajunge la noi? Ceea ce este plătit să ajungă.

Atât ne-am plâns pe vremea comunismului că suntem manipulați, îngrădiți dar acum, când avem posibilitatea să verificăm lucrurile cu care intrăm în contact, nu o facem. Din lene și comoditate. Nici măcar nu este despre faptul că suntem bombardați cu prea multă informație din care noi nu știm ce să filtrăm. Din contră, știm ce și cum să filtrăm, dar suntem prea comozi să o facem.

Acum nici eu nu sunt genul care merge 20 de km să ia salată de la țărani din grădină. Nu sunt nici măcar genul care are răbdare să meargă în mai multe supermarketuri pentru că nu am găsit marca preferată de brânză. Sunt mai degrabă genul care dacă ar putea să se plimbe cu mașina printre rafturile unnui magazin, ar face-o, iar de când s-a inventat comanda online la supermarket numai asta folosește!

Totul a pornit de la niște napi. Mi-au fost prezentați cu denumirea lor ciudată de topinamburi.  Acum întrebarea vine, cum e posibil să nu fii știut că există o astfel de legumă atât de comună pe la noi, încât se dădea la porci? Și câte alte lucruri nu se vând în supermarket deci prin urmare habar nu am că există?

Ce-i cu napii ăștia?

topinambur
Topinambur din acest soi am încercat eu.

Napul este o plantă medicinală. Sunt lăudați mai ales pentru abilitatea lor de a te face să slăbești, deoarece conţin aproximativ 90% apă, motiv pentru care eu i-am primit în teste, să văd ce efect au asupra mea. Cică îi poți mânca și prăjiți, piure, copți și tot slăbești. Evident se pot mânca și cruzi, în salate. Au consistența unei ridichi și gust apropiat de cartof, dar nu chiar. Și sunt ieftini, cam la același preț cu cartofii.

Există și pastile cu topinamburi dar ce prostie să iei pastile când poți mânca planta! Vă asigur că am încercat-o și este foarte gustoasă!

Proprietățile topinamburului

Pe lângă slăbit, au și o serie de proprietăți medicinale:

  1. 1. Consumul de napi diminuează şi riscul apariţiei obezităţii sau a diabetului zaharat.
  2. 2. Napul conţine cantităţi importante de vitamine din gama B, precum B1, B2 şi B4, care sunt o adevărată armă în lupta cu stresul, anxietatea şi depresia.
  3. 3. Tratează cistita.
  4. 4. Extractul din frunzele de nap este recomandat pentru gargară în afecţiuni ale dinţilor, dar şi pentru a preveni apariţia cariilor dentare.

Sunt o groază de alte proprietăți medicinale, acestea sunt dintre cele mai uzuale. Ajută chiar și în tratamentul cancerului la colon. Planta este foarte veche, studiile sunt foarte noi și au pornit de la obsesia generației noastre de a slăbi.

Când mă gândesc câte alte plante deținem care ar putea vindeca bolile cu care ne confruntăm iar noi le ignorăm pentru a cumpăra roșii de seră doar ca să ne facem că mâncăm legume, mă gândesc că suntem genul acela de popor care se extermină singur.

Comestibile sunt şi frunzele, care se prepară la fel ca şi frunzele de spanac. Pe acestea încă nu le-am încercat, ca să pot emite vreo părere despre ele.

Contraindicații

Singura contraindicație pe care am găsit-o este pentru persoanele care au probleme cu glanda tiroidă. Aceste persoane ar trebui să nu exagereze cu consumul de napi și mai ales să nu îi consume cruzi, deoarece conțin niște substanțe care ar putea interfera cu hormonii. Dar nu se știe exact efectul acestora asupra persoanelor bolnave cu tiroida.

floare de topinambur
Floare de topinambur

Cum alegem napii?

E greu să cumperi ceva ce nu știi cum arată, mai ales că unele soiuri de napi pot fi ușor de confundat cu ghimbirul. Atunci când cumpăraţi napi este bine să îi alegeţi pe cei cu coada netedă, mai mici, deoarece aceștia sunt cei mai dulci.

Eu una sunt consternată. Câte resurse, cât de puțină minte. Să ai informația de sute de ani și să o pierzi pe drum, din comoditate. Practic, noi reinventăm roata.

Supermarketurile, care ne vând doar produse 10 feluri de legume și alea de seră, injectate, toxice, deoarece doar acei producători au bani de taxa de raft, ne vor ucide la propriu. Și asta din vina noastră, în timp ce alte plante medicinale cu proprietăți de care strămoșii noștri știau dar noi am ales să uităm, cresc nestingherite pe câmp. Nu-i nici o mirare că unii oameni trăiesc peste 100 de ani iar alții mor la 50.

3 idei de gătit topinamburul

Îți lasă gura apă numai când te uiți la pozele astea iar mie și mai și pentru că știu ce gust are planta asta.

gem de topinambur
Gem de topinambur
snitel de topinambur
Snitel de topinambur
paste cu topinambur
Paste cu topinambur

26 Comment

  1. pragmatic says: Reply

    Mai nou Kaufland vinde topinsmburi, iar Lidl ii prezinta ca originari din America de Sud si ii vinde cu 9 lei kg. pe net sunt buzoieni care cultiva absolut eco-bio

    1. De la Lidl am cumparat si eu! 🙂

  2. Adela says: Reply

    Hmmm…arata chiar bine topinamburu asta…este prima data cand aud de el!
    O sa incerc si eu…:)

    1. Este foarte gustos! Sunt curioasa daca o sa iti placa. 🙂

  3. Am auzit de napi, dar nu stiam prea multe informatii de acestia. Am vazut in acest articol ca are multe proprietati, deci este bine de luat in seama.

  4. GETA says: Reply

    Eu am semanat napi in gradina langa gard cu vecinul.I-am semanat din toamna,primavara i-am prasit si i-am udat (i-am pus in cuiburi cu trei tuberculi)si au crescut inalti de 3 m si vecinul s-a suparat iar ea vecina m-a amenintat fara sa vorbesc cu ea.Prima data am mancat napi pe timp de iarna cand eram copil pe care ni i-a dat chiar tatal vecinului.Deci ,eu cred ca vecinul stia de aceasta planta ca va creste inalta,mai ales ca tatal lui era mare gradinar ca si el de altfel,si ar fi putut sa ma atentioneze in acel moment ca i-am spu ca seman napi si ca o sa-i umbreasca gradina ba chiar mai mult a mai scapat apa si in gradina mea la napi.Am intradevar o recolta bogata ,dintr-un cuib scot la 2 galeti de napi.Am dat vre-o 6 galetide napi si toate persoanele au fost entuziasmate de aceasta planta miraculoasa

  5. Adriana says: Reply

    Am mancat tuberculi de astea in urma cu 40 de ani si le spune picioici in ardeal.am fost fericita sa-i descopar dupa atatia ani.intradevar cresc plantele foarte inalte ,gen floarea soarelui .Din cate stiu eu daca-i sameni o data cresc mereu

    1. Adriana, asa este, mama mea cultiva, si zice ca daca ii semeni o data, apoi cresc singuri. 🙂
      Ce denumire haioasa au in Ardeal. Ar fi frumos sa strangem cat mai multe denumiri ale aceleiasi plante, suna amuzant.

  6. filip says: Reply

    pentru doritorii acestei legume delicioase .am de vanzare napi topinambur productie octombrie 2014 cantitate disponibila 3-4 tone .pretul e de 5lei/kg .cantitati mici pot trimite prin curier rapid.contact Filip Florian adresa de mail [email protected] numar de telefon 0720182025 Buzau

    1. Elena says: Reply

      D-le Filip ! De ce sunteti lacom???Credeti ca,daca au fost REDESCOPERITI recent acesti napi, care,fie vorba intre noi, cresc si spontan , sunteti indreptatit sa-i vindeti la un pret mai mare de cinci ori decat cartofii ???

  7. mihai says: Reply

    Ptr cine doreste sa guste,sa manance sau sa planteze am si eu de vanzare topinambur cu 3.5 lei/kg contact [email protected]. In bucuresti pot livra gratuit intre 15 si 35 kg.

  8. Andreea says: Reply

    Yeeei, de cand doream sa aflu numele plantei care imi creste din abundenta in gradina…. si mama spunea sa o scot din pamant caci se inmulteste si nu mai scapi de ea. Doream sa aflu daca e comestibila inainte :)) . Multumesc frumos pentru articol ! O zi superba iti doresc <3

    1. @Andreea – ma bucur ca ti-am fost de folos! 🙂 Multumesc pentru mesaj!

  9. Mihai Rotaru says: Reply

    Ofer topinamburi ecologici, tel.: 0743915107, Mihai

  10. Vera says: Reply

    Măi oameni buni, de unde vine numele ăsta ciudat de topinambuf?!? Mi se plimbă limba n gură. Îl știu de napi de o viață , it s true, îs plecat din țară de vreo 26 de ani, limba română evoluează dar still cred că Alexandru Graur se zvîrcolește n mormînt…apocalipsul s a transformat în apocalipsa, a apărut “uptadat” (m am tăvălit pe jos de rîs cînd am aflat ce înseamnă) (trăiesc în usa so de la update la uptadat e ridicol). Și acum napii? Credeam că e vorba de cartofii roșii, americani…și multe alte cuvînte care sînt așa de ne-românești ori au fost maltratate. Nu mai există o instituție ori o personalitate literară să încerce să țină n frîu maltratarea limbii române?

    1. filip florian says: Reply

      topinambur e denumirea populara romaneasca la napii porcesti.

  11. filip florian says: Reply

    interesant articol.topinamburul se mai imnulteste si prin rasad.pentru anul 2016 am rasad pentru infiintat culturi.disponibile 60000rasaduri.pret 1leu/firul.pretul este negociabil pana pe 1feb 2016.pot fi contactat la numarul 0720182025.mai am si topinambur cu coaja rosie .rasad 2lei/firul.La multi ani 2016!!!

  12. baldea elisabeta says: Reply

    Intr-adevar sunt f . gustosi (chiar acum am servit o farfurie su topinambur prajit).!!!!!!imi plac si cruzi ! eu am constatat ce efect au asupra colonului !!! le recomand celor constipati , sunt nemaipomeniti ! voi incerca sa fac miine si tocanita , iar cind o sa-mi cumpar zahar brun voi face si dulceata !- abia astept sa vad cum este ! noi avem f. multi in gradina !!!!

  13. Sorana Dorobantu says: Reply

    eeu am ajuns la eei, fiind fascinata de florile lor … de cand ne am mutat in afara Bucurestiului, sunt fascinata la sfarsitul verii si inceputul toamnei de florile lor … sunt atat de frumoase … tot cautand ce floare e am aflat de napii porcesti … vreau neaparat si eu, sa vad de unde gasesc …

    1. @sorana – asa este, florile sunt tare dragute! 🙂

  14. Bogdan says: Reply

    Multumesc Luiza

  15. De propietatile antiglicemice ce puteti sa ne spuneti?..Topinamburul este recomandat celor cu diabet de tip II.Probabil ca trebuie sa-l iei timp indelungat ,ca sa aibe efect.

  16. Da, napii pot fi o binecuvantare dar si cel mai mare blestem. Toata lumea este excitata de noile “descoperiri” culinare dar sa incercam sa privim si la rece the new kids on our tables.. Napii sunt extrrrrrrrrrrrrrrrrem de invazivvvvvvvvvi. Cumparati de la supermarket sunt O.K de cateva ori dar sa inlocuiasca cartoful, probabil ca nu se va intampla niciodata. Flatulenta generata de consumul de fasole este doar a summer breeze comparata cu flatulenta generata de napi -in paranteza aduc aminte de cum il numesc Americanii, pornind de la sunchoke, numele plantei, ajungand la sunfartichoke-…

    Consumati cu moderatie pot fi intradevar benefici. Aveti aici ceva informatii despre inulina cre se gaseste in mari cantitati in napi. https://ro.wikipedia.org/wiki/Inulin%C4%83. Inca odata, mare atentie celor ce dorsc sa-l cultive caci, se pot trezi cu un cosmar cand defapt cautau doar un placut moment de reverie. Asdar, cu putina moderatie si cu multa cunostiinta de cauza, se poate consuma…. http://www.bonappetit.com/columns/the-foodist/article/do-jerusalem-artichokes-cause-diarrhea

    1. Va multumesc pentru mutitudinea de informatii interesante despre acest subiect! 🙂

  17. Apropo de faptul ca sunt invazivi o solutie ar fi cultivarea lor pe terenuri degradate. Am vazut un astfel de teren viran in Bucuresti in zona Fundeni cu caramizi, moloz si resturi dela demolari pe care a crescut si s-a inmultit acest topinambur crescand doar cu apa din ploaie—aspect foarte important in contextul schimbarilor climatice actuale.

  18. Daniel Culcer says: Reply

    Florile de nap au polen pentru a putea înființa și un stup sau doi lângă cultură ?

Parerea ta conteaza!